Tym razem wzięliśmy na tapetę gospodarkę żelaza. To właśnie ten pierwiastek odpowiada za prawidłowe działanie naszych czerwonych krwinek, bez niego nasze oddychanie nie byłoby możliwe. Jest składnikiem wielu białek i enzymów. Coraz bardziej jesteśmy narażeni na jego niedobory stosując różne diety i spożywając produkty wysokoprzetworzone. Aby ocenić nasze zapasy żelaza w organizmie oznaczamy również ferrytynę,